POMMARD

POMMARD
Domaine Jean MORETEAUX ET FILS
Propriètaire à CHASSEY LE CAMP - 71 - SAONE ET LOIRE
Mise en bouteilles au domaine

FICHE TECHNIQUE

POMMARD

Cépage : pinot noir

Terroir : calcaires et argileux

Caractéristiques : beaucoup de couleur, rouge noir profond, bouquet intense (cassis, musc, chair de gibier, saveurs dominées par l'astringence. Ce vin très ferme est l'un des plus tanniques et solides de la bourgogne.

Conservation : 8 à 20 ans.

Dégustation : 15 à 17°, avec un débouchage une ou deux heures avant le service. Le verre à bourgogne ballon est recommandé pour la dégustation.

Association vins et mets : préparations culinaires relevées et de forte saveurs, pâté (de lièvre, de faisan, de sanglier), épaule de mouton farcie, entrecôte au vin, confit de canard, civets, fromages (époisses, livarot, pont l'évêque).